お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ157
本日発売のこちらの本。
お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ 157 (アスキームック)
- 作者: レシピブログ
- 出版社/メーカー: アスキー
- 発売日: 2007/09/25
- メディア: ムック
- 購入: 1人 クリック: 52回
- この商品を含むブログ (1件) を見る
僭越ながら、私のレシピからも1品載せていただいてます。
よろしければご覧くださいませ。
ツイート
野菜とポークリンクスのトマト煮どんぶり
モニター投稿用料理第2弾。今回はポークです。
レシピブログさんにトラックバックする時はトマト系料理が多い気がする…
以下レシピ。
（3人分）
- ポークリンクス…1袋
- 玉ねぎ…1個
- ズッキーニ…1本
- 赤ピーマン…2個
- にんにく…1かけ
- オリーブオイル…大さじ1
- 白ワイン…50cc
- ホールトマト…1缶
- 塩…ひとつまみ
- タイム（粉末）…少々
- ウスターソース…大さじ1
- タバスコ…少々
- パセリ（みじん切り）…少々
- あたたかいご飯…3膳分
- 玉ねぎ・ズッキーニ・赤ピーマンは小さめの一口大に切っておく。ポークリンクスは3等分くらいに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火で熱する。にんにくがきつね色になってきたらポークリンクス→玉ねぎ→ズッキーニ→赤ピーマンの順に炒める。
- 野菜に油が回ったら白ワインを加える。煮立ったらホールトマトを手でつぶしながら入れて、塩・タイムを加えてひと混ぜし、再び煮立ったら蓋をして弱火で煮込む。アクが出たらとる。
- 好みの柔らかさになるまでまで野菜に火が通ったら、ウスターソースとタバスコを加える。器にご飯を盛りつけ、煮込んだものをかける。最後にパセリをふる。
メモ
イメージ的にはラタトゥイユですが、ごはんにあうようにソースとタバスコでスパイシーさを出しています。野菜は、セロリやなすを入れてもよさそう。
ツイート
チキンリンクスでチキン南蛮風
月末まで他の事に集中する予定だったんですが、このリンクスのモニター感想提出が月末締め切りだったので、とりあえず作ってみました。
南蛮酢＋タルタルソースで味付けしたチキン南蛮風です。
以下レシピ。
（1人分）
- チキンリンクス…3本
- アスパラガス…2本
- プチトマト…2個
- レタス…1.5枚
- 小麦粉…適宜
- サラダ油…大さじ1
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 南蛮酢の材料
- 酢…100cc
- 砂糖…大さじ2
- しょうゆ…小さじ2
- みりん…小さじ2
- 塩…少々
- 赤唐辛子（小口切り）…1本分
- タルタルソースの材料
- ゆで卵（みじん切り）…1個
- 玉ねぎ（みじん切り）…大さじ1
- ピクルス（みじん切り）…大さじ1
- マヨネーズ…大さじ3
- 牛乳…大さじ1/2
- あたたかいご飯…1膳分
- パセリ（みじん切り）…少々
- 南蛮酢の材料をすべて鍋に入れ、ひと煮立ちさせておく。アスパラガスは根元1cmくらいを切り落として下1/3の皮をむき、4cm長さに切る。レタスは一口大にちぎる。タルタルソースの材料をすべて合わせて混ぜておく。
- フライパンにサラダ油をしいて熱し、小麦粉をまぶしたチキンリンクス・アスパラガスを焼く。アスパラガスには塩・こしょうをし、火が通ったら取り出す。チキンリンクスは、火が通ったら南蛮酢にくぐらせる。
- 器にごはんを盛り、隣にレタスをひいてその上にチキンリンクスを盛りつけ、タルタルソースをかける。アスパラガス・プチトマトも一緒の器に盛りつける。最後にパセリのみじん切りを散らす。
南蛮酢の絡みを良くするために小麦粉をつけてみましたが、これはあんまり効果がないかも。省いてもいいかな。
ツイート
登録:
投稿 (Atom)
