麺は多めの油できつね色になるまで焼いておく。しょうが→牛肉→ピーマンの順に炒め、紹興酒・砂糖・塩・黒酢・しょうゆ・オイスターソース・中華スープで味付け、水溶き片栗粉でとろみをつけて麺の上に盛りつける。
麺の焼きつけが少し甘かったが、なかなかの味。
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