• 帆立の照り焼き


• ジャーマンポテト（和風）


• ピーマンのおかか和え


• プチトマト

今回のジャーマンポテトは、最後にしょうゆを加えてご飯に合う味付けにしています。「ジャーマンポテト（和風）」と、とても矛盾を感じる名前。

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id:sabatoikaさん主催の「珍しくておいしい魚をさばいて食べる会」に行ってきたよ。

本日の魚

一番上の左からエビスダイ・メイチダイ・黒ムツ。

中段左からウメイロ・イシダイ・イシガキダイ。

一番下に2尾いるのがナヌカザメ。

そらみんなテンション上がって写真とりまくりますよ。

さばいて料理して食べる

これはウメイロ。出刃包丁でうろこをひいていくid:sabatoikaさん。

うろこを取られ内臓を取られ、洗われたウメイロ。

どんどん捌かれていきます。

sabatoikaさんの説明が「ここは肩で、関節なので包丁が入りやすいです」というように理に適ってて、わかりやすかったです。

3枚おろしに。

そんな中わたくし、ろくに魚を捌いたこともないのにナヌカザメにチャレンジ。

おっかなびっくりですが、細部まで教わってなんとかやりました。捌いたナヌカザメは唐揚げに。得意分野になり一気に強気に。ここからは私のターンだ！

唐揚げ、みなさんに好評いただいて本当よかった。魚の内訳も事前にわからず、何を作るかも決められず料理しに行くのがどれほど不安だったことか（笑）

いろいろと調味料を選んで持っていきましたけど、やはり頼れるのは醤油です。次点で日本酒かな。先が見えない時は、手にも舌にも馴染んでいるものが強いってことですね。

他参加者の皆さんが作っていたアラ炊き・ペペロンチーノ。どれもおいしかった。

感想とか

料理から片付けまでほぼ立ちっぱなしだったけど、すごく楽しめました。

某市の公民館でやったんだけど、公民館の使用料ってかなり安いんだね。こういうオフ会も楽しいな。

料理が出揃って食べ始める時に気がついたけど、鮫の皮を剥ぐ時にズルッと指先を滑らせてしまったら、俺の指が鮫肌になっていたよ(´・ω・`)

• 牛肉の混ぜごはん


• サーモンフライ


• プチトマト


• 鶏肉とれんこんの炒り煮


• ブロッコリー


• にんじんのナムル

人前で食べる予定だったので、ちょっと豪華めに。相変わらずの見栄っ張りです。混ぜごはんは傷みやすいので、この日を最後に夏の間は封印かな。

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• キングサーモンの西京漬け


• ジャーマンポテト


• ブロッコリー


• にんじんのナムル

新じゃがをたくさんもらったので、ジャーマンポテトを作りました。

粒マスタードは多めに入れるのが好き。

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• 鶏手羽と干し椎茸とにんじんの煮物


• ほうれん草の胡椒あえ


• みょうがの甘酢漬け

みょうがの甘酢漬けがこの日で終わってしまいました。また作ろう。

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• サーモンフライ


• ほうれん草のごま和え


• にんじんのナムル


• ごぼうのみそおかか炒め

ごぼうの炒め物は飯島奈美さんのレシピ。

あしたのお弁当 (mama’s cafe books)

• 作者: 飯島奈美



• 出版社/メーカー: 主婦と生活社



• 発売日: 2010/09


• メディア: ペーパーバック


• 購入: 4人 クリック: 36回


• この商品を含むブログ (21件) を見る

そのまま詰めてもOK、ポテトサラダに混ぜたり、豚肉と炒めてもOKで便利な一品です。

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遅レポですが。

6月9日、富士通さんが新しく発売するFMVシリーズのタッチ＆トライイベントに行ってきました。

実際にお話を聞いてみると、スマートフォンとの連携、ジェスチャーコントロールなど、使いやすい機能を搭載しているようです。

この夏、特に気になる節電機能も。

Intelの方からCPUについて、節電を考慮しつつスペックは落とさない、といった話を伺い、実際に触ってみる機会があったのですが…。会場の暑さでダウンしてしまい、座った席にある端末を見ながらちょっと休憩モードに入ってしまいました。折角こういった機会をいただいたのに、申し訳ありません富士通様m(_ _)m

デモンストレーションを見せていただいて、スマートフォンで撮影した写真・動画をPCに送信できるF-LINK機能は便利だなと思いました。モニター企画に応募してきたので、F-LINK対応機種に当選したら試してレポートを載せたいと思います。

初めて作ったので勝手がわからず…。蒸籠に入れるとき焼売同士をくっつけすぎてしまって、皮がくっついてしまいました。次回は要検討。

余りは翌日の弁当になりました。

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• チャーシュー


• みょうがの甘酢漬け


• ブロッコリー

チャーシューの半量くらいを焼きかぼちゃにしようと思ってたんですが、寝坊したので全チャーシューに。

そうそう、これ新しく買った弁当箱です。

畳めます。

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• 肉味噌うどん


• 豚肉とごぼうのみそおかか炒め


• ブロッコリー

日曜夜に作ったそぼろで、こんな感じになりました。

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• 帆立の照り焼き


• 椎茸の海老詰め


• ごぼうのみそおかか炒め


• ブロッコリー


• チャーシュー

普段、あまり詰め方に悩むことはないんですが、この日は左から主菜→副菜の順で詰めたら、最後右端に妙なスペースができました。悩んだ挙句、とりあえずチャーシューを詰めてみました。

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• 山賊焼き


• ししとうの天ぷら


• きのこのマリネ


• しいたけの海老詰め


• ブロッコリー

山賊焼きは長野県中信地方の名物料理…と思っていたら。

もう一つは、骨付きのモモ肉を照り焼きの味付けで、オーブンやグリル等であぶり焼きにしたローストチキン風の料理。関西地方をはじめ、西日本の多くの地域では山賊焼きと言えば通常こちらの料理を指す。

山賊焼 - Wikipedia

というわけで、西日本にも同名の料理があるそうです。引用したWikipediaによれば長野で言う山賊焼きは「鶏のもも肉をにんにくを効かせたタレに漬け込み、片栗粉をまぶして油で揚げた」料理。端的に言えば鶏の唐揚げ。西日本では「骨付きのモモ肉を照り焼きの味付けで、オーブンやグリル等であぶり焼きにしたローストチキン風の料理」。どちらかと言えば、あぶり焼きの方が山賊っぽいです。山賊がちまちまとニンニクをきかせたたれを作って、肉を漬け込んで、粉をつけて揚げてって、なんか山賊のイメージと違いすぎます。

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日曜にひき肉でそぼろを作っておくと、いろいろと使い回せて楽だなぁってことで、日曜夜はそぼろ作りタイムです。

写真左

豚＋しょうゆ＋砂糖＋生姜。ごはんにのせたり混ぜたり、じゃがいもと煮たり。レシピは堀江ひろ子先生のものが好きです。 肉そぼろ 料理レシピ｜みんなのきょうの料理

写真右

豚＋ねぎ＋甜麺醤＋五香粉。うどんにのせる予定。台湾の屋台で、こういうそぼろとねぎとが乗った和え麺を食べた気がするんだ。余ったらキャベツと炒めて回鍋肉っぽいものになる予定。

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味付けは味噌と砂糖とみりんです。長野に帰って以来、味付けが「味噌づいている」我が家。

焼いている間、油断してレタスをちぎったりトマトを切ったりしていたら、焦がしてしまいました。

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• 豚肉としめじのマスタードしょうゆ炒め


• 卵焼き（甘）


• 鮭の南蛮漬け


• ブロッコリー（梅マヨ）

炒め物をあまり作らないので知らなかったんですが、弁当に入れると油が固まってしまうんですね。豚肉だったら、下ゆでしてある程度油を抜いておくと改善するかなぁ？

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