tencho 回鍋肉、蒸した野菜、酸辣湯で誕生日の夕食。 39 minutes ago from web

tencho 好きなときに食べたいものを作って食べ、そしてうまい。だから料理はやめられない。 34 minutes ago from im

iyoupapa @tencho 料理充、テラ羨ましす *Tw* 33 minutes ago from Twit in reply to tencho

料理に関してはそろそろキャリア10年くらいになってきまして、そこそこ美味いと思えるようなものも作れるようになってきました。ただ、こういう趣味ってハマればハマるほど「まだまだだな」って思うようになるものです。おいしい料理をレストランで食べる度、「あーこんなやり方もあるのか」と思うことが多々あるわけです。

でも、「好きなときに食べたいものを作って食べ、そしてうまい。」ってすごい幸せな事なんじゃないかと、この Twitter でのやりとりで気付かされました。好きなことができてしかも美味しい思いもできるなんて。あー俺って幸せ。まさに料理充。

最近お菓子作りに挑戦し始めて、いろいろ難しいこと･できないことがあってやきもきしてたけど、今自分ができる料理を大切に美味しく食べられることも忘れちゃいけない。そんなことを思った誕生日でした。

今日までまったく気づかなかった（GMailが迷惑メール扱いにしてた）んですが、スターをつけてもらえるとレポートが届くのですね。自分のブログを確認する事があまりないうえ、確認してもはてなスターってシステムがよくわからなかったので若干スルー気味でした。今でははてなスターもなんとなくわかってきて、「（ある程度の好意を持って？）読みました」ということを表明してもらってるのかなーと勝手に思ってます。今までに来ていたはてなスターレポートも引っ張り出してなんとなく嬉しく読ませていただいております。

というわけで、id:usauraraさんがちょくちょくスターを付けて下さっていることも今日気づきました。ごめんなさい。今度からちゃんとレポートを確認します。

料理の方は…頚椎椎間板ヘルニアになってしまったので、更新頻度はさらに落ちるかと思います。

タルト大好き!―気軽に楽しむ

• 作者: 島本薫



• 出版社/メーカー: 文化出版局



• 発売日: 2006/11


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首に悪いから安静にしてろって言われると作りたくなるんですよねｗちょうどパート・シュクレの生地が1台分余っていたし…

しかしプール通いも禁止されてカロリー消費の手段がない今、2日続けてケーキなんて作ってていいのかなぁ。

このスパゲッティは、いつもより唐辛子を多めにしてます。

キャベツの甘みを引き締めたいからです。

1つのボウルでできるお菓子―型も1つで全部できます

• 作者: 大原照子



• 出版社/メーカー: 文化出版局



• 発売日: 1993/09


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このケーキはウチの定番になりました。

特別な材料なしで作れるのがいいのです。

カシオ計算機 デジタルカメラ EXILIM CARD EX-S770RD

冬野菜で作ってみました。カレーっていうかサブジ（炒め煮）です。

玉ねぎ、トマト、カリフラワー、里芋、その他スパイス4種類で作っています。

里芋のねっとり感とスパイスの刺激がよく合っていました。

炒めたリンゴとクレーム・ダマンド - L-Cruise - 日経トレンディネット

「ぜひタルトに」と書いてあったので作ってみました。

これはそんなに難しくないし、週末に作るにはもってこいですね。

んー、これかな。

スパゲッティペスカトーレ - チキンとポークと、ときどきカレー

単純に、一番おいしかったから。

今年の初めくらいから東京カリ～番長の水野仁輔さんが推している「炒めカレー」を作ってみました。

ナスだけは別に火を通し、最後に加えています。

手早く出来上がっておいしかったです。

”「現代用語の基礎知識」欲しい！”キャンペーン当選者発表 - はてなダイアリー日記

なにやらいただけるようで。ありがとうございます。現代用語の基礎知識を手にするのは10年ぶりくらいな気がします。

で、『「声優焼き肉」権欲しい！』と書くと権利が当たる仕組みはいつ実装されますか？

冷凍アサリが残っていたので作りました。

やはり貝類からはおいしいスープが出ます。

ソースがうまく乳化して、スパゲッティにうまく絡んでくれました。

行正り香さんの本から。

レシピではコンデンスミルクで甘さを出すところを、砂糖で代用したらものすごくさっぱりした味に…('A`)

教訓「慣れないレシピは勝手にアレンジしてはいけない」

油淋鶏は本来、鶏の素揚げにソースをかけたものなので、衣をつけて揚げているこの料理は油淋鶏もどきかな。

ソースのかかってないバリッとした衣と、ソースがしみこんでしっとりした衣との食感の違いが好きなので、個人的には断然「衣つき」派です。

ソースが上手くできたので、一応残しておく。

（2人分）

• 鶏もも肉…1枚


• レタス…適量


• 衣の材料
  
  
  
  
  • 片栗粉…大さじ4
  
  
  • 水…大さじ2.5
  
  
  • しょうゆ…小さじ1
  
  
  • こしょう…少々
  
  
  
  


• ソースの材料
  
  
  
  
  • 長ねぎ（みじん切り）…1/4本分
  
  
  • しょうゆ…大さじ1.5
  
  
  • 酢…大さじ1
  
  
  • 砂糖…大さじ1
  
  
  • 紹興酒…大さじ0.5
  
  
  • ごま油…大さじ0.5
  
  
  
  

1. 鶏肉は厚いところに包丁を入れて開き、厚さを均等にしてから大きめの一口大に切る。


2. 衣の材料を混ぜて鶏肉に絡め、170℃の油で揚げる。ソースの材料を混ぜ合わせておく。


3. 器に2.とレタスを盛りつけ、ソースをかける。

片栗粉と水分が分離してしまうので、衣は鶏肉につける前に必ず混ぜ合わせ、揚げる直前に鶏肉に絡める。

ついったー自炊部のため、ひさしぶりにレシピを書きました。

Twitter / ?

よろしければご覧ください。

生クリームの煮詰め方が甘かったようで、ソースの絡みが悪かった…

そのかわり普通のクリーム系パスタよりもさっぱりと食べられました。

けがの功名、というやつです。

「現代用語の基礎知識」欲しい！

声優焼き肉に誰か連れていってください。

ウー・ウェンさんの本から。

卵を半熟状態で仕上げるのがちょっと難しかった。

たけのこともやしの食感がいい感じ。

有元葉子さんの本から。

写真を撮ったら、じゃがいもとバターの区別がつかなくなってしまって('A`)な気持ちになりました。

味はまぁまぁでしたが。

最近、里芋が美味い。

ただ蒸しただけに塩をふるだけでも美味い。

里芋料理をもうちょっといろいろ作れるようになりたいなー。

スイーツ（笑）とは - はてなキーワード

パスタはどうしようもなくない？（ってか実際の言葉の意味はもう関係ないんだろうけど）

スパゲッティ・カペッリーニ・ペンネ等の小麦加工食品を指す言葉はこれしかないでしょ。

話題の塩スイーツ　ごま塩クッキー [お弁当] All About

これを参考に。黒すりごまがなかったので、かわりに白いすりごまで作りました。

もろもろっと崩れる好みの食感に仕上がりました。

そろそろカキがおいしくなる季節です。

一般的には12月からって言うかな。

少し先走りました。

こしょうを多めにしてかぼちゃの甘みを抑え、ご飯のおかずにできる味付けを目指しました。

それと紹興酒。かぼちゃと紹興酒の香りはけっこう合うと思う。

ひさしぶりのオリジナル味付けだけど、あいかわらず計量ナシで作ってるので再現はできなさそう…

冷しゃぶってのがよくわからない。外でも食べたことがない。

茹でたあとの肉を氷水か何かで冷やすってこと？脂が固まっちゃうのでは？

とりあえず、よくわからないなりになんとなく茹でてそのまま食べました。たれは黒酢・しょうゆ・ラー油で。

酒・砂糖・しょうゆで。

肉団子は下茹でして脂を落としてあります。

いい感じに煮上がりました。明日はさらに味がしみて美味しくなってそう。

Twitterに書いてるとブログに書くことがなくなるなー。

今後は、料理を作ったらTwitterとかぶってもブログにアップしていこう。

とりあえず今日のぶん。以前に作ったものと同じです。

スーパーで「ブイヤベースに！」って売ってた魚介のセットで作った。

ブイヤベースに！って書いてあってもサフランが売ってないからなぁ…

そういう売り方をするなら仕入れてくれればいいのに。

黒酢とオイスターソースを合わせる。

黒酢のクセとオイスターソースの臭みがちょうど打ち消しあう組み合わせ。

ごはんが少なかった分、たけのこでちょっと増量。

イタリアンパセリ、以前は「最後に刻んだものを散らす派」だったんだけど、最近は「途中で炒め合わせる派」に。

香りの出方がぜんぜん違うと思う。

まぁどっちでもうまいけど。

1つのボウルでできるお菓子―型も1つで全部できます

• 作者: 大原照子



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エンゼル型に薄切りのりんごを敷き詰め、その上から生地を流して焼くケーキ。

この本には本当にお世話になっています。今まで失敗なし。手軽だし味も美味しい。

エンゼル型は火の通りが早く均一だから、私みたいな初心者でも上手くできるのでしょうね。