ここ最近の料理。
出戻り宣言をしつつ2ヶ月くらい更新をしておりません。id:chickencurryですこんばんは。
いやー最近ちょっと忙しくてですね。土日に作り置きできるものを作って、平日はそれを展開して料理をするのがメインです。その辺りをいずれエントリにできたらなーと思っていますが、今日は普通の料理でお茶を濁しますｗ
画像が多いので畳み。
牛丼。つゆ少なめ、卵黄のせが俺のジャスティス。
イカ焼きそば。ピーマンはやや大きすぎ、にんじんは小さすぎ。ちょっと失敗。
ガパオっぽいもの。ランチョンマットなぞ敷いてオサレ感の演出を試みたものの、いつもとあんまり変わらない。
揚げ鶏のレモンチリソースあえ。オレンジページ2008/8/2号から。この号のオレンジページ、すごく当たりだった。
油淋鶏。やっぱ鶏肉が好きだ。鶏＞豚＞羊＞＞＞牛です。
こんな感じで。今月中には作り置き展開料理のエントリ書くぞー。
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お引越のお知らせ
本ブログは更新を止め、以下に引っ越します。
http://chickencurry.cocolog-nifty.com/blog/
引越先でも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
出戻りました。
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最近作ったカレーっぽいものまとめ
揚げなす＆揚げゴーヤーカレー
きょうの料理ビギナーズ2008年7月号テキストのレシピ。
本当は揚げ焼きにした目玉焼きを乗せるんだけど、コレステロールが気になったので省略。これだけでも十分おいしい。
夏野菜のドライカレー
これは季節の野菜でよく作る。
挽き肉と野菜を炒めて塩・こしょう・カレー粉・しょうゆで味付け。
すぐできておいしい。
ナスと鶏ひき肉のカレー
これもよく作る。
揚げたナスのとろーり感とスパイスの刺激とがいい組み合わせだと思う。
久しぶりにレシピでも書いてみようかな。続きにて。
（4皿分）
- 鶏ひき肉（胸肉）…200g
- 玉ねぎ…1/2個
- トマト…中1個
- しょうが…1かけ
- にんにく…1かけ
- ホールスパイス（なければ丸々省いてもOK）
- クミン…小さじ1
- クローブ…5粒くらい
- カルダモン…5粒分（さやから取り出した黒い種子のみ使う）
- シナモンスティック…1本
- 塩…小さじ2
- こしょう…適量
- カレー粉…大さじ2
- 水…200cc
- サラダ油…大さじ2
- 揚げ油…適量
- たまねぎは粗みじん切り、トマトは湯むきして粗みじん切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油とホールスパイスを入れて中火にかける。香りが出たらシナモンスティックのみ取り出す。
- 香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎが少し色づいてきたらしょうが・にんにく・トマトを加え、さらに炒める。
- 全体がなじんだらカレー粉と塩・こしょうを加えて炒める。
- 味をつけたら鶏ひき肉を加え、色が変わってほぐれるまで炒める。水を注ぎ、中火のまま少し煮詰める。
- 煮詰めている間にナスを素揚げする。ナスを縦半分に切り、1.5cm幅に切る。180℃に熱した揚げ油で、軽く色づくまで揚げる。
- 6.の鍋に揚げたナスを加え、崩れないように混ぜ合わせた後、味がなじむまで軽く煮たらできあがり。
ホールスパイスは省いてもOK（その場合は2.の工程をカット）。カレー粉だけでもできます。ちょっと香りに個性のない味にはなりますが…
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最近作った男子っぽいごはんまとめ
ポテトサラダ
ポテトサラダって、なんとなく男が好きそうなイメージ。基本、男はイモに弱い。肉じゃがとかコロッケとか。
回鍋肉
甘辛しょうゆ味でご飯によくあう。ご飯にあう、ということは男子にとって重要。
ご飯よりもパンが好き、という男を未だかつて見たことがない。
しょうが焼き丼
男はどんぶりが好き。
担々麺
担々麺ってなんとなく男が好みそうなイメージ。ごまのこってり感とか、辛味とか。
ねぎチャーシュー丼
余分な野菜が入らないところが男子っぽい。
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サムギョプサル風プレート
サムは数字の3、ギョプは層、サルは肉を表し、日本でいう三枚肉すなわちばら肉の意味だが、
http://ja.wikipedia.org/wiki/サムギョプサル]
っていうくらいだから、三枚肉を使ってなければダメだと思いますが、今回は安い切り落とし肉で。おいしかったから、名前と実体との矛盾は別にいいんです。本物は店で食べた方がうまいだろうし（笑
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