ねりごま・ラー油・しょうゆ・すりごま・酢で麺のたれを作る。具の大根は千切りにし、塩をふって少しおいてしんなりとさせてから、手で絞って水気をきり、砂糖と酢で味をつけておく。豚のひき肉としょうがのみじん切りを炒め、酒・しょうゆ・砂糖・味噌で味付けし、肉味噌を作る。
麺は茹でたあと流水で洗い、ぬめりを取って水を切っておく。麺をたれに絡めて器に盛り、肉味噌・大根と水菜を和えたものをのせる。
20:22
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ラベル:
カレー以外
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