海鮮レタス炒飯
冷凍庫の奥底からシーフードミックスを発掘したので作ってみた。
（1人分）
- ごはん…1膳分
- シーフードミックス…50g
- ねぎ（みじん切り）…大さじ1
- 卵…1個
- レタス…1枚
- サラダ油…小さじ4
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…適量
- 卵は溶きほぐしておく。レタスは一口大にちぎる。
- 中華鍋に油小さじ2を入れて熱し、シーフードミックスを炒める。火が通ったらねぎを加えて香りが立つまで炒め、いったん取り出しておく。
- 中華鍋を洗い、改めて小さじ2を入れて熱する。うっすらと煙が立ってきたら卵を入れ、卵が液状のうちにごはんも加え、切るように混ぜながら卵とごはんをなじませていく。
- ごはんがパラッとしてきたら2.を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。最後にレタスを加えて混ぜる。
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