明太子のスパゲッティ
特別な味付けがいらないのでお手軽。最後にレモンを絞るとおいしい。
（1人分）
- スパゲッティ…80g
- 塩…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ2
- にんにく…1かけ
- パセリ（ドライ）…小さじ1
- 明太子…50g
- レモン…1/4個
- 塩を加えた熱湯でパスタをゆで始める。
- にんにくはみじん切りにする。明太子は皮をとり、ほぐしておく。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらパセリの半量を加えて火をとめる。フライパンに茹で上がったスパゲッティとゆで汁1/4カップを入れて和え、なじませる。
- 3に明太子を加え、混ぜてなじませる。器に盛り、残りのパセリをふる。最後にレモンを絞る。
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