海鮮焼きそば
塩味にしてみた。今回はイカしか使ってないけど、何種類か魚介類をそろえて作ると豪華な感じになりそう。
（1人分）
- 蒸し麺…1玉
- スルメイカ…1/2はい
- にんじん…1/3本
- キャベツ…葉っぱ1枚
- 万能ねぎ…4本
- しょうが…1/2かけ
- 干しえび…大さじ1/2
- 水…1/4カップ
- 酒…大さじ1/2
- 砂糖…小さじ1/3
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…適量
- サラダ油…大さじ1と1/2
- 干しえびは水に30分ほど漬けてもどし、粗いみじん切りにする（戻し汁はとっておく）。イカは下処理をして食べやすい大きさにきる。にんじんは長さ3cmくらいのせん切り、キャベツは一口大に切り、万能ねぎは長さ3cmくらいに切っておく。しょうがはみじん切りにする。
- フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2を入れ、まずにんじん、次にキャベツをいれて炒める。出来上がり一歩手前くらいの火の通し加減で取り出しておく。
- フライパンを拭いて、改めてサラダ油大さじ1を入れて熱し、しょうがを入れて炒める。しょうがの香りが出てきたらイカを加えて炒め、火が通ったら干しえびも加えて炒める。
- 蒸し麺・干しえびの戻し汁・酒を加え、麺をほぐすようにして炒める。2.の野菜を戻して炒めあわせ、砂糖・塩・こしょうで味を調える。最後に万能ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
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