土曜日は「カレー探訪講座」の日。
今日はエスビー食品の方が講師に来てくださって、スパイスとハーブの説明を伺った後、カレー粉を作りましたよ。
清涼感を出すべく、基本の調合からカルダモンとローリエを若干増やし、甘い香りのクローブはほんの少し減らしてみました。今はまだそれぞれのスパイスが主張して刺々しいけど、2週間くらい寝かすといい感じになるんだそうだ。楽しみ。
来週は調理実習ですよー。
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